• Poke: le mode d'emploi selon Geneviève Everell

    Il y a 6 mois - Par Chatelaine

    Poke, par Geneviève Everell, Les éditions Goélette, 224 pages, 29,95$
    Geneviève Everell a eu la piqûre du poke lors d'un voyage en Californie, il y a deux ans, où le plat faisait fureur depuis quelques années. «Comme je travaillais déjà avec les sushis et les tartares, ça allait de soi que je me tourne vers cette tendance et que je la revisite en y mettant ma touche personnelle», dit la jeune entrepreneure dont l'entreprise Sushi à la maison se déplace partout au Québec.
    Originaire d'Hawaii, le poke y est servi dans de petits kiosques, comme du fast-food , mais sans la friture. La...
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