• Restaurant: Substance ravive le 16e arrondissement de Paris

    Il y a 7 jours - Par Grazia

    De sa cuisine ouverte très à la mode, le jeune chef Matthias Marc (Racine des Prés, Saint James, Lasserre, Meurice...) bien entouré de sa brigade, mitonne ses assiettes créatives avec une aisance folle. Ce qu'il préfère? Sublimer les produits bruts pour surprendre ses hôtes. Épaulé d'Anthony Pedrosa en salle, le directeur et associé rythme le service et s'occupe de la très belle cave du lieu. Côté déco, l'agence Cargo Rouge a imaginé pour cette belle affaire, un cocon intime et feutré entièrement conçu à partir de matières brutes : le bois, la pierre et la céramique côtoient le papier...
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